O viata de om… intre cer si pamant

O masa super proteica – Pui la punga cu tocanita de ciuperci February 24, 2013

Filed under: Dukan — mercuryanna @ 9:49 am
Tags: , , , , ,

Una dintre mesele mele favorite pentru PL este puiul cu ciuperci. Ambele ingrediente imi placeau la fel de mult si inainte de dieta, acum trebuind doar sa adaptez reteta :). Mancarica asta este simpla, gustoasa si pliiiiina de proteine. Considerate a ocupa locul doi in ce priveste continutul de proteina vegetala dupa soia, ciupercile sunt un aliment important in meniul nostru, cu atat mai mult in Dukan. Pot fi gatite sub diverse forme si pot fi consumate cu incredere in zilele de PL.

2013-02-17 13.37.04

Ingrediente:

-1 pulpa superioara de pui (sau pulpe inferioare sau piept dupa preferinta)

– 1-2 catei de usturoi

– 300 – 350 gr ciuperci (eu am facut pentru mai multe persoane asa ca aproximez acum cantitatile)

– 1 ceapa

– 2-3 linguri quark

– 1 ou

– un paharel de lapte

– optional 1 lingura de amidon (eu am preferat sa consum toleratele sub alta forma 🙂 )

– condimente dupa gust

– patrunjel verde pentru decor

– castravete murat pentru decor (si consum bineinteles)

Preparare:

Se despieliteaza puiul, se impaneaza cu felii de usturoi si se condimenteaza, se pune in punga de gatit si se da la cuptor.

Intre timp, ciupercile se spala, se toaca dupa preferinta bucati mai mici sau mai mari si se pun in tigaie cu ceapa tocata si se calesc putin amestecand continuu in ele. Se adauga un pahar de apa si se lasa la fiert acoperite cu capacul. Completati de apa daca trebuie pana sunt patrunse bine.  Cand scade apa din tigaie, se condimenteaza si se adauga compozitia de quark, ou, lapte, amidon optional si se amesteca toate. Se mai lasa cateva minute amestecand constant dupa care se iau de pe foc si se servesc impreuna cu puiul, asezonate cu muraturile si patrunjelul. Pofta buna!

Advertisements
 

Trandafiri de branza February 20, 2013

Filed under: Dukan — mercuryanna @ 9:34 pm
Tags: , , , , ,

Pentru ca imi plac mult formele astea si nu doar mie :), am purces la experimentat. Am ales un desert simplu cu ingredientele de prin casa iar rezultatul este cel de mai jos. Reteta este foarte foarte simpla, citita si rascitita pe blogurile colegelor de dieta, cu sau fara anumite ingrediente, formele fiind cele care ne fura ochii. Din pacate poza lasa de dorit, este facuta cu telefonul :(.

Reteta este permisa inca din atac.

2013-02-20 23.00.51

Ingrediente:

– 250 – 300 g branza degresata (eu am combinat branzica vrac cu Ehrman care e mai fina)

– 3 linguri indulcitor praf

– 2 oua

– 2 linguri goji

– esenta de vanilie dupa gust

– putin praf de copt (stins cu otet)

Preparare:

Se amesteca foarte bine ingredientele de mai sus, se pun in forme (ale mele sunt de silicon) si se dau la cuptor pana cresc bine prajiturele si prind crusta. Fundul formei (petalele) se coace mai repede asa ca nu asteptati pana devin maronii deasupra . Se lasa sa se raceasca, se scot din forme, se fac poze… aaaa, voi nu trebuie, eu am facut ca sa vi le arat 🙂 si se consuma. Simplu ca “buna ziua” asa-i?

 

Creatii personale de iarna February 18, 2013

Filed under: Pasiuni vechi si noi — mercuryanna @ 9:33 pm
Tags: , , , , , , ,

Ca sa nu fie doar mancare pe blogul meu, m-am gandit sa va arat ce activitati am mai avut in iarna asta. O sa revin cu noutati pe masura ce finalizez unele mici proiecte. Deocamdata, cateva esarfe tricotate si o curelusa crosetata.

This slideshow requires JavaScript.

 

Magdalene Dukan

Filed under: Dukan — mercuryanna @ 8:11 pm
Tags: , , , , , ,

Si cum nerabdarea nu ma lasa sa dorm, trebuie sa va arat neaparat cel mai proaspat desert al meu. Sper sa va placa si voua cel putin cat mi-au placut mie.

Atentie, crema contine 2 tolerate chiar daca in cantitate mica. Portia de tarate este pentru o zi (croaziera)!

This slideshow requires JavaScript.

Daca pozele v-au facut pofta, va invit sa le incercati!

Ingrediente aluat:

– 2 albusuri

– 3 linguri indulcitor praf

– 2 linguri tarate de ovaz rasnite

– 1 galbenus

– 2 linguri lapte 0%

– esenta de vanilie

– putin praf de copt

Ingrediente umplutura ( “Nutella” Dukan):

– lapte praf degresat

– cacao

– indulcitor praf

– lapte 0%

Eu am facut cantitate din 9 linguri lapte praf, 3 lingurite cacao, 3 linguri indulcitor si lapte cat cuprinde. Le-am amestecat bine de tot sa scap de cocoloase si am pus-o in borcan la pastrare in frigider. Initial compozitia trebuie sa fie mai lichida pentru ca la frigider se va mai intari. Pentru magdalene am folosit cate o jumatate de lingurita la fiecare bucatica.

Preparare:

Pentru aluat, am batut bine albusurile, am adaugat indulcitorul si am batut pana s-au intarit bine de tot. Am adaugat pe rand taratele macinate, galbenusul, esenta, praful de copt, laptele si am mixat totul bine. Am pus in fiecare forma compozitie cam pana la jumatate (am folosit o tava de silicon pentru briose trandafir) si am dat la cuptor la foc mediu spre mic sa nu se arda. Le-am urmarit (nu as stii sa va spun cat timp, oricum depinde de cuptor) pana s-a intarit putin compozitia, aveti grija sa nu prinda culoare pentru ca riscam sa se arda ulterior. Le-am scos, am pus in fiecare forma o jumatate de lingurita de “nutella” si am turnat deasupra restul compozitie de aluat. Le-am dat inapoi la cuptor si am urmarit coacerea lor.  Pot fi pudrate cu indulcitor.

Poate parea complicata putin procedura dar nu este, iar rezultatul final merita, zic eu :).

 

Ciorbita de pui cu legume

Filed under: Dukan — mercuryanna @ 4:34 pm
Tags: , , , , ,

Da, o sa spuneti ca are grasimi pentru ca asa se vede pe suprafata supei, dar n-am pus nimic interzis, efectul ala e de la puiul fiert si de la legumele deshidratate pe care le folosesc mai nou la ciorbe. Nu e nimic complicat, postez aceasta reteta doar ca sa avem si o mancarica lichida in lista de papica Dukan si in plus, am descoperit ca oricat de simplu de facut ar fi o ciorba, atunci cand ne schimbam stilul de viata la modul in care o facem cu Dukan, toate lucrurile simple, banale, devin mai complicate pentru inceput. Totul tine de obisnuinta bineinteles si totul poate fi reinvatat usor.

Reteta este pentru PL (croaziera), fara tolerate evident :).

2013-02-17 18.38.36

Ingrediente:

– o pulpa de pui

– 1 morcov

– 1 patrunjel

– 1 pastarnac

– 1 gulie mica

– 1 bucata telina

– 1 lingura pasta de rosii (fara zahar)

– legume deshidratate dupa gust

– condimente

– patrunjel verde

– quark (optional pentru servire)

Preparare:

Pulpa de pui se spala, se curata de piele si de grasimile suplimentare si se pune la fiert in apa cu sare (eu am pus doua pulpe, poate de-acolo si culoarea mai intensa). Cand este fiarta bine bine si se poate desprinde de pe oase, se scoate, se lasa putin la racit si se curata carnea de pe os taindu-se bucatele micute. Se pune inapoi in oala la fiert impreuna cu legumele taiate cat mai diferit (cubulete, rondele, date pe razatoare). Se adauga legumele deshidratate si alte condimente dupa gust si se lasa bine la fiert. Eu am adaugat si o lingura de pasta de rosii pentru culoare iar la final putin patrunjel. Poate fi consumata cu turtite dupa reteta de-aici si cu o lingura de quark in loc de smantana daca se doreste. Pofta buna!

 

Pastrav pe sare February 17, 2013

Filed under: Dukan — mercuryanna @ 8:09 pm
Tags: , , , ,

Simplu si gustos. Niciodata nu am reusit sa gatesc pestele intr-un mod decent iar rezultatul final sa fie unul aspectuos. Chiar si atunci cand foloseam ulei si faceam pestele pane in tigaie, mi se lipea tot si il mancam fulgi :)). Pentru ca mi-am dat seama cat de sanatos este pestele si cat de bine venit e pe langa vesnicul pui din dieta, am decis ca ar fi cazul ca invat sa-l gatesc. Zis si facut. Am fost la pescarie, am luat doi pastraviori si am dat buzna in bucatarie sa-i pregatesc. Pentru ca auzisem pe undeva de peste pe sare, mi-am propus sa-l incerc. Presupun ca ideea este luata de la pui pe sare dar nici pe ala nu l-am incercat pana acum, probabil in viitor dar deocamdata puiul imi place la punga, o sa vedeti mai tarziu :D.

Reteta este recomandata inca din atac.

2013-02-16 17.14.18

Preparare:

Asadar, am curatat pestele, l-am spalat, l-am uscat bine de tot in prosoape de hartie, i-am indesat cateva feliute de catei de usturoi in burtica (lamaie nu am avut dar am auzit ca ar fi bun) si l-am trantit in tava pe fundul careia pusesem un deget de sare (ceva mai grunjoasa nu de-aia fina). L-am dat la cuptor la foc mic si l-am urmarit indeaproape. Cand mi s-a parut frumusel, l-am intepat cu furculita de cateva ori ca sa ma asigur ca se patrunde bine si l-am intors pe cealalta parte. L-am mai lasat putintel sa prinda culoare si sa-si ia singur sare din tava (nu l-am condimentat deloc inainte de a-l pune in tava) dupa care l-am scos si l-am servit cu sos de usturoi si iaurt asa cum se vede de altfel. Asta a fost prima mea izbanda in bucataria pescareasca :). Simplu si gustos, dupa cum spuneam.

 

Placinta cu pui – varianta Dukan

Filed under: Dukan — mercuryanna @ 1:44 pm
Tags: , , , , , ,

Reteta asta de placinta cu pui o faceam si inainte de dieta dar cu smantana si unt. Acum insa am adaptat-o si nu am motive sa ma plang.

Va invit sa o incercati! Este foarte foarte buna si in plus nu contine tolerate! Portia este pentru doua zile din pricina taratelor!

2013-02-16 19.35.06

Ingrediente blat:

– 4 linguri tarate ovaz (eu le-am macinat)

– 2 linguri branza 0%

– 1 iaurt mic

– 2 oua

– putin praf de copt (stins cu otet)

– condimente dupa gust

Ingrediente compozitie:

– 1 piept de pui

– 1 ceapa mica

– 2 oua

– 2-3 linguri quark

– condimente

Preparare:

Ingredientele pentru blat se amesteca bine, se pune compozitia rezultata in tava (de silicon folosesc eu) si se da la cuptor la foc mic spre mediu pana se incheaga bine, eventual sa prinda si o usoara nuanta aramie, nu prea mult. Intre timp se toaca pieptul de pui bucatele (eu am preferat sa nu-l bag la masina de tocat ca se facea pasta) si se pune la calit cu ceapa tocata (eu am pus ceapa intai cu cateva linguri de apa pana s-a facut sticloasa). Cand s-au albit bucatelele de pui si s-au patruns, se scot, se condimenteaza dupa gust si se distribuie peste blatul din tava. Deasupra se toarna amestecul de oua batute bine cu quark-ul si condimentele si se da din nou la cuptor pana se incheaga compozitia si prinde culoare de copt. Pofta buna!