O viata de om… intre cer si pamant

Caramele Dukan March 31, 2013

Filed under: Dukan — mercuryanna @ 7:44 pm
Tags: , , , , , ,

Cu cafea bineinteles :)). De suparare ca nu mi-au iesit bezelele, dupa o vesnicie in care am sperat ca macar de data asta sa ma bucur de ele, am recurs la un desert mai simplu – caramele. Cantitatea este mica dar gustul puternic :).

Desertul este pentru 4 zile sau 4 persoane! Contine un tolerat – lapte praf! Nu contine tarate!

2013-03-31 17.21.162013-03-31 19.19.23

 

 

 

 

 

 

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Ingrediente:

– 12 linguri lapte praf

– 1 lingura ness

– 4-5 linguri indulcitor praf (dupa gust)

– 3-4 linguri cola zero (daca va sperie combinatia cafea – cola, incercati cu lapte, ar trebui sa iasa caramele cu lapte)

– puteti adauga esente dar daca am pus cafea am considerat ca mi-e suficient 🙂

Preparare:

Simplu si foarte simplu. Am amestecat ingredientele uscate dupa care am adaugat cate-o lingura de Cola amestecand in continuare. Compozitia finala trebuie sa fie destul de vartoasa pentru a se intari bine si a putea fi taiata. Am pus folie intr-o caserola, am turnat compozitia (nu trebuie sa curga aproape defel), am scuturat bine caserola pentru a intinde crema pe toata suprafata acesteia dupa care am acoperit-o cu surplusul de folie si am dat vreo ora la frigider.

Procedeul este foarte simplu in principiu nessul putand fi inlocuit cu cacao iar Cola cu lapte pentru a obtine o ciocolata de casa :).

Advertisements
 

Supa de taitei Dukan

Filed under: Dukan — mercuryanna @ 6:59 pm
Tags: , , , , , , ,

Daca tot am dukanit pastele, m-am gandit sa folosesc aceasta descoperire in diferite variante, asa ca astazi va invit la o supa de taitei dupa reteta clasica. Nici nu ar avea sens sa va scriu ce si cum se pune in supa, cu siguranta ati facut cu totii o supa in viata voastra, dar ca sa respect modelul, gasiti mai jos detaliile.

Supa poate fi consumata in croaziera – pl. Contine tarate si un tolerat – amidon! Portia este pentru 2 zile sau 2 persoane!

2013-03-31 13.24.44

Ingrediente supa:

– 4 ciocanele de pui

– 1 morcov

– 1 patrunjel

– 1 pastarnac

– 0 felie de telina

– patrunjel verde

– condiment de legume deshidratate

– sare, piper dupa gust

Preparare:

Taiteii se fac dupa reteta de Paste Dukan dar se taie mai subtiri. Cu cat foaia coapta este mai subtire si mai uniforma, cu atat taiteii vor iesi mai fini. Atentie mare la inclinatia cuptorului ca mie imi joaca in continuare feste.

Am despielitat ciocanelele de pui si le-am pus la fiert in apa cu putina sare. Am spumat supa si am adaugat radacinoasele curatate si taiate bastonase (voi le puteti taia cum va place). Am fiert bine legumele, am condimentat, dupa care am dat focul la mic, am scos ciocanelele si am adaugat taiteii. Am crescut putin temperatura si i-am lasat sa dea un clocot. La final am presarat patrunjel verde si am servit cu pofta :). Eu am pastrat legumele in supa pentru ca imi plac, daca va place supa mai limpede le puteti scoate inainte de a pune taiteii in oala. Ciocanelele le-am folosit la felul doi 🙂

 

Chec de ciuperci

Filed under: Dukan — mercuryanna @ 6:52 pm
Tags: , , , , , ,

Simplu, pufos si gustos! Un aperitiv potrivit iubitorilor de ciuperci in special. L-am numit “chec” pentru este foarte pufos si aerisit, rezultatul unei tehnici obisnuite in pregatirea deserturilor, pe care pana acum nu am folosit-o la retete sarate, folosirea albusurilor batute spuma. Reteta poate fi reinterpretata dupa bunul gust, eu am folosit ingrediente pe care le aveam prin frigider.

Checul poate fi consumat in croaziera – pl. Nu contine tarate! Nu contine tolerate!

2013-03-31 12.07.25 2013-03-31 12.06.45

 

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Ingrediente:

– cca 500 g ciuperci (eu am folosit ciuperci de padure oparite si congelate)

– 1 ardei mic

– cca 150 g tofu afumat

– 1 fir ceapa verde

– 2-3 fire patrunjel verde

– 3 linguri branza (vrac am folosit eu)

– 3 oua

– 2 linguri iaurt

– condimente dupa gust

Preparare:

Am dezghetat ciupercile si le-am stors bine bine de apa. Le-am tocat marunt si le-am pus intr-un bol mai mare. Am adaugat ceapa verde, patrunjelul si ardeiul tocate marunt, tofu maruntit, branza si doua galbenusuri. Am amestecat compozitia cu mana pentru a lega putin ingredientele si am condimentat dupa gust cu sare si piper.

Separat, am batut 2 albusuri cu un praf de sare dupa care am incorporat usor ingredientele semiuscate. Nu va asteptati sa ramana spuma foarte vizibila pentru ca trebuie totusi amestecate binisor, dar la copt ar trebui sa ramane aerisita compozitia.

Am turnat totul intr-o tava de chec de silicon niveland cu o lingura si apoi dand tava la cuptor la foc mic. Cand este pe jumatate copt checul, adaugati deasupra un amestec de iaurt cu ou pentru a forma o crusta frumoasa si dati la cuptor in continuare pentru a se coace.

Cand incepe sa prinda culoare pe margine amestecul de deasupra, scoateti si lasati la racit in forma. Scoateti cand este rece, feliati si serviti dupa preferinte!

 

Tort de zahar ars Dukan March 30, 2013

Filed under: Dukan — mercuryanna @ 10:47 pm
Tags: , , , , , ,

Un dulce aproape Dukan prin excelenta este si Tortul de zahar ars. Chiar daca in cazul nostru, expresia “zahar ars” nu se potriveste manusa, reteta poate fi foarte usor adaptata. Pentru a face asta, am folosit reteta mea favorita a Adrianei. Eu am facut doar jumatate din portia initiala inlocuind zaharul cu indulcitorul praf si scotand din ecuatie “zaharul ars”.

Acest desert poate fi consumat in croaziera in limita celor 250 ml lapte/zi. Nu contine tarate! Nu contine tolerate!

IMG_1212

Ingrediente Crema:

– 3 oua
– 5 linguri indulcitor praf
– 500 ml lapte
– esenta de vanilie

Ingrediente Blat (reteta de aici foarte putin modificata):

– 2 oua
– 2 linguri indulcitor praf
– 1 lingura ness
– praf de copt stins cu otet

Preparare:

Am inceput cu crema amestecand cele 3 oua cu lingurile de indulcitor praf si putina esenta de vanilie, am adaugat laptele rece amestecand continuu cu telul.  Am turnat compozitia lichida intr-un vas de yena si am dat la cuptor la foc mediu spre mare (am incercat foc mediu dar n-a vrut sa iasa sau n-am avut eu rabdare, am incercat foc mare si mi-a cam fiert si si-a stricat putin forma, nu faceti ca mine :P).

Pentru blat am batut cele 2 albusuri cu mixerul iar separat am amestecat cele 2 galbenusuri cu 2 linguri de indulcitor praf, o lingura de ness (e moartea mea cafeaua in prajituri, se poate si fara) si cu putin praf de copt stins cu otet.
Am combinat cele doua compozitii amestecandu-le usor cu o spatula de silicon si am turnat amestecul peste crema inchegata din cuptor.

Am dat tortul la cuptor in continuare pentru a se coace blatul. Cand este copt, presupun ca ar trebui sa ramana in cuptor ca sa nu se lase foarte tare blatul dar eu avea deja alte gateli in asteptare asa ca l-am scos la racit. Il puteti pune la frigider peste noapte daca aveti rabdare, eu evident n-am avut :).

Pofta buna!

 

Paste Dukan

Filed under: Dukan — mercuryanna @ 4:14 pm
Tags: , , , , , , ,

Si iata ca a venit vremea sa experimentez ceva mai putin popular in randul miscarii Dukan – pastele. Pentru ca explicatiile referitoare la pastele shirataki nu m-au convins sa le cumpar, m-am gandit sa incerc totusi sa-mi fac eu paste. Dupa un pic de studiu online si cateva combinatii, adaptari si decizii, va prezint mandra rezultatul primei incercari. Nu sunt perfecte, mi-a jucat si cuptorul feste dar cu siguranta sunt perfectibile.

Pastele pot fi consumate incepand cu croaziera. Cantitatea este pentru 2 portii sau 2 persoane! Contin un tolerat – amidon!

2013-03-30 14.50.10 2013-03-30 14.49.53

 

 

 

 

 

 

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Ingrediente:

– 2 oua

– 4 linguri tarate ovaz

– 2 linguri amidon

– putina sare

Preparare:

Am macinat foarte foarte fin taratele de ovaz si le-am pus intr-un bol impreuna cu amidonul. Am batut ouale cu sarea  intr-un al bol (cu furculita) si le-am turnat peste prafuri amestecand bine compozitia care ar trebui sa fie cremoasa, sa curga, dar nu chiar lichida. Eu am turnat ouale batute cu grija in eventualitatea in care n-ar fi fost nevoie de tot. Am lasat maglavaisul sa stea 10-15 minute timp in care am pornit cuptorul la foc mic si mi-am dat silinta sa echilibrez aragazul. Nu prea mi-a iesit, mai este de munca acolo, dar una peste alta, am reusit s-o scot la capat. Da, este important sa fie echilibrat cuptorul pentru ca “aluatul” de paste sa aibe o grosime uniforma, cat de subtire se poate.

Am turnat compozitia intr-o tava de silicon de aproximativ 20/30 cm, am pus-o intr-o tava de cuptor metalica pentru a o putea manevra mai usor si am dat la cuptor cca 5-10 minute (depinde de cuptor). Urmariti aluatul pana se coace fara a prinde culoare de copt, scoateti foaia, lasati sa se raceasca putin, taiati sub ce forme vreti voi si lasati bucatelele la uscat pe o tava pana dati o oala cu apa si putina sare in clocot. Eu am taiat sub forma de tagliatelle (taitei lati) cu cutitul rotund de taiat pizza.

Nu stiu daca este neaparat necesar pasul asta, dar mie mi s-au parut prea uscate la scoaterea din cuptor asa ca am adaptat in continuare :). Cand clocoteste oala, dam focul pe mic si punem pastele la oparit putin. Eu le-am lasat cateva minute, pana au facut putina spuma alba deasupra… stiu ca asa fac taiteii cand fierb :D, dupa care am oprit focul, am scos pastele la scurs intr-o strecuratoare si am purces la a va prezenta si voua realizarea mea.

Se pot servi cu sos de branzica si usturoi, sos de ciuperci sau sos rosu cu carne tocata. Pofta buna!

 

Ciorba alba de pui March 24, 2013

Filed under: Dukan — mercuryanna @ 7:08 pm
Tags: , , , , , ,

Ma gandesc ca poate fi facuta foarte bine si cu vita sau curcan, nu stiu exact cat i-ar schimba gustul, dar eu cu pui o fac si m-am indragostit de ea. Unii o mai numesc ciorba radauteana Dukan, eu am ales sa-i spun ciorba alba pentru ca… e alba si nu are legume ca in cazul celei radautene. Poate fi facuta bineinteles si cu legume, dar eu am facut-o pentru a putea fi mancata in atac si in croaziera – pp/pl. Ca urmare, este ciorba mea favorita pentru ca nu trebuie sa tin evidenta zilelor in care o mananc 🙂

Ciorbita permisa incepand din atac. Nu contine tolerate! Nu contine tarate!

2013-03-24 14.31.562013-03-24 14.32.33

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Ingrediente:

– 2 pulpe de pui (sau piept de pui)

– 1 ceapa mica

– 4-5 catei de usturoi

– 1 galbenus

– 4-5 linguri iaurt

– condimente dupa gust

– patrunjel verde pentru gust si decor

Preparare:

Am despielitat si degresat pulpele si le-am pus la fiert cu putina sare. Am luat spuma  de cateva ori dupa care am adaugat ceapa tocata marunt si am lasat sa fiarba pana a inceput sa se desprinda carnea de pe oase. Am scos pulpele, le-am dezosat si am taiat carnea bucatele pe care le-am pus inapoi in oala.

Intre timp, am amestecat bine galbenusul cu iaurtul si usturoiul zdrobit, am oprit focul si am adaugat cate o lingura de supa la compozitia cu iaurt pana s-a incalzit. Am turnat totul in oala amestecand continuu si am servit cu mare pofta. este o reteta FOARTE simpla dar si foarte gustoasa. Tot secretul sta in aroma de usturoi iar pe mine ma da gata. Celor care nu agreeaza usturoiul, s-ar putea sa nu le placa, dar eu cred ca merita incercata :).

 

Prajitura cu buline

Filed under: Dukan — mercuryanna @ 5:59 pm
Tags: , , , , , , ,

Ma rog… buline trebuiau sa fie, poate data viitoare. Deocamdata ma multumesc cu o prajitura cu pete :)). O idee simpatica menita sa schimbe gustul vesnicelor prajituri cu branza care ne intovarasesc dieta dar si sa impresioneze prin aspect. Poate voi sunteti mai norocoase si va iese mai bine. O sa revin cu un update cand o refac, in speranta ca rezultatul estetic va fi unul mai grozav. Deocamdata nu mai pot astepta si va impartasesc cu drag “creatia” mea.

Desertul contine 2 tolerate (lapte praf si cacao) si poate fi consumat in croaziera in 2 zile sau de catre 2 persoane. Nu contine tarate!

2013-03-24 15.30.182013-03-24 15.30.27

 

 

 

 

 

 

 

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Ingrediente “guguloaie”:

– 6 linguri lapte praf

– 4 lingurite cacao

– 2 linguri indulcitor praf

– 2 galbenusuri

– 1 lingura iaurt

Ingrediente blat:

– 3 albusuri

– 2 galbenusuri

– 1 lingura ness

– 2 linguri indulcitor praf

– putin praf de copt stins cu otet

Ingrediente crema:

– cca 300 g branza (vrac am folosit eu)

– 3-4 linguri de iaurt (eu le-am pus dupa ochi sa iasa crema putin mai lichida, nu tare)

– indulcitor dupa gust

– 2 oua

– esenta de vanilie

Preparare:

Am pregatit compozitia pentru guguloaie dupa o reteta de trufe preluata, amestecand toate ingredientele bine de tot si punand compozitia in frigider pentru cateva ore ca sa se ingroase mai bine.

Am pregatit blatul. Am batut albusurile spuma dupa care am incorporat galbenusurile amestecate in prealabil cu indulcitorul, esenta, nessul si praful de copt. Am turnat compozitia in tava de tort (cu fund detasabil) si am dat la cuptorul incalzit la foc mediu spre minim.

Pana s-a copt blatul, am amestecat ingredientele pentru crema. Le puteti mixa sa iasa mai spumoasa compozitia, eu le-am amestecat bine cu lingura ca n-am mai avut chef de mixer. Cand s-a copt blatul pe jumatate, am scos tava, am lasat cateva minute sa se racoreasca dupa care am turnat crema de branza, am nivelat si am infipt mici guguloaie de crema de ciocolata la voia intamplarii. Ma rog, eu am incercat sa le asez cat de cat ordonat dar s-au topit si s-au  asezat cum au vrut ele :)). Am dat din nou la cuptor, cu emotii sa nu se arda blatul, acesta fiind deja semicopt. Din fericire, probabil din cauza zerului din branzica si iaurt, acesta s-a insiropat frumos iar rezultatul final este mai gustos decat pare. Combinatia asta de branza cu ciocolata mi se pare fantastica.