O viata de om… intre cer si pamant

Supa crema de ciuperci Dukan May 19, 2013

Filed under: Dukan — mercuryanna @ 1:23 pm
Tags: , , , , , , , ,

Din ciclul “n-am facut niciodata” vine si acest preparat. Mie imi plac ciupercile! Imi plac mult de tot ciupercile! Imi plac ciupercile gatite sub orice forma! Cred ca ati inteles ideea si acum pot continua cu reteta :)).

Supa crema poate fi consumata incepand din croaziera – pl fara limita de cantitate! Nu contine tarate! Nu contine tolerate!

2013-05-18 21.02.062013-05-18 21.02.37

_________________________________________________________________________________________________________________

Ingrediente:

– 8-10 ciuperci marisoare (eu am avut champignon)

– 1 ceapa mica

– 1 morcov mic

– cca 300-400 ml lapte

– sare si piper dupa gust (am inteles ca mai merge nucsoara, eu n-am avut)

Preparare:

Se spala bine ciupercile cu un burete nou. Eu am folosit doar palariutele fara codite, pe care le-am curatat de pielita ca sa iasa mai fina supa, nu stiu daca a avut efect pentru ca n-am termen de comparatie🙂. Se lasa la scurs intr-o sita in timp ce curatam si tocam ceapa si morcovul.

Se taie ceapa si morcovul dupa bunul plac (eu am dat morcovul pe razatoare ca sa se patrunda bine la fiert) si se pun intr-o tigaie la calit cu putina apa si sare. Cand in inmoaie putin, se adauga ciupercile taiate feliute, se mai adauga putina apa daca este necesar si se lasa la inabusit cu capacul pus. Ciupercutele vor lasa si ele la randul lor apa asa ca vor fierbe binisor in suc aproape propriu🙂. Cand scade considerabil apa de pe ele, completati cu lapte (cca 100-200 ml) si lasati sa fiarba in continuare. Puteti scoate cateva felii de ciupercute pentru decor.

Cand sunt fierte bine, opriti focul si scoateti cu o paleta ciupercutele si legumele gatite din tigaie si pasati-le cu blenderul vertical sau intr-un robot de bucatarie. Adaugati pe rand lichidul ramas in tigaie, condimente si lapte suplimentar pentru subtierea supei pana ajunge la consistenta preferata. Mixati totul bine, turnati intr-o craticioara si puneti la foc usor, sa mai dea un clocot.

Eu am decorat cu cateva felii de ciupercute calite si patrunjel verde si am mancat cu pofta cu crutoane de paine.

Observatie personala! Nu stiu cum sunt facute supele crema de ciuperci din restaurante, cate ciuperci ajung efectiv in supa aia alba (care mie de obicei imi place foarte mult), dar cea de casa nu cred ca va putea iesi vreodata alba mai ales fara faina si smantana, in schimb gustul intens de ciuperci reale, merita efortul pasionatilor de ciuperci. Concluzia mea personala este ca preparatele din restaurante vad ciupercile mai mult in poze. Nu dati cu oua daca este vreo tehnica de albire pe care n-o cunosc😛.

Crutoane de paine

Scriu aici cum am procedat eu pentru ca nu este cine stie ce grozavie dar mi s-a parut foarte simplu si rapid. 1 ou batut cu putina sare + 2 linguri tarate de ovaz +2 linguri branza + praf de copt. Eu amestec totul intr-o farfurie patrata speciala pentru cuptorul cu microunde. Dau compozitia 4 minute jumate – 5 minute la cuptorul cu microunde dupa care scot felia de paine (arata ca o felie de paine integrala, de-aia patrata🙂 ) si o pun in cuptorul normal pe gratar langa tava cu alte chestii pe care le gatesc de obicei pentru cateva ninute pe-o parte si cateva minute pe cealalta. Alta varianta incercata cand nu aveam cuptorul pornit: se pune felia pe gratarul special de la cuptorul cu microunde se da la copt/uscat cca 6-7 minute pe o parte si 6-7 minute pe cealalta pe functia grill. Se poate pune in prajitorul de paine presupun. Eu nefiind o mancatoare de paine prin excelenta, nu am prajitor :)). Atentie mare sa nu se arda! Se scoate, se taie cubulete, romburi sau bastonase si se consuma cu supa crema de ciuperci sau cu salata de icre, salata de vinete sau zacusca. Eu cateva le-am rontait la film🙂.

 

Leave a Reply

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s