O viata de om… intre cer si pamant

Prajitura Isteata Dukan June 30, 2013

Filed under: Dukan — mercuryanna @ 2:21 am
Tags: , , , , , ,

Prajitura isteata nu mai are nevoie de nicio prezentare, este un desert rapid, arhicunoscut, usor de facut de catre orice incepator in bucatarie, gustos si cu putine calorii. N-am reinventat nimic, am facut-o pur si simplu dupa o reteta de inspiratie Dukaneii.

Cantitatea este pentru 3 portii sau 3 persoane incepand din croaziera! Contine tarate de ovaz! Contine amidon!

2013-06-24 19.54.012013-06-24 19.55.59

________________________________________________________________________________________________________________

Ingrediente:
– 6 oua

– 6 linguri tarate de ovaz rasnite sau nerasnite dupa preferinta sau disponibilitate

– 2 linguri amidon

– 250 g branza degresata (eu am folosit vrac)

– 750 ml lapte

– indulcitor dupa gust

– esenta de vanilie

Preparare:

Am mixat branza cu indulcitorul, am adaugat pe rand cate un galbenus (dupa ce le-am separat in prealabil de albusuri) mixand in continuare. Se adauga pe rand taratele, amidonul, esenta si se mixeaza in continuare pana la omogenizare. Se adauga laptele si se amsteca bine compozitia.
Albusurile le-am batut spuma tare si le-am incorporat in amestecul pregatit anterior.
Compozitia o sa fie foarte lichida, asa trebuie sa fie! Daca folositi forma/tava de silicon, puneti-o inainte de a turna compozitia intr-o tava de cuptor metalica pentru o manevrare mai usoara. Turnati apoi compozitia, introduceti in cuptorul preincalzit si coaceti la foc mic mic mic pana prinde culoare pe deasupra.

Prajitura se va alege in 3 straturi, mai clar sau mai putin clar delimitate in functie de temperatura cuptorului si a toanelor ingredientelor :)). Foarte important este ca stratul de compozitie in vasul in care o coaceti sa fie de cel putin 3 – 4 degete pentru a se alege frumos. In caz contrar, va iesi o “foaie” subtirica si neaspectuoasa. Eu stiu, am gafat-o prima data :)).

Este un desert rapid de pregatit (coptul dureaza mai mult) si destul de mult cantitativ pentru o portie.

Trebuie s-o incercati!

Advertisements
 

Biscuiti cu ciocolata June 20, 2013

Filed under: Dukan — mercuryanna @ 8:51 am
Tags: , , , ,

Aveti pofta de ciocolata!? Eu am avut :). Si ca urmare a acestui fapt, avand in vedere ca pentru ciocolata trebui sa astept cel putin o noapte sa se intareasca, mi-am adaptat pofta la biscuiti, sau biscuitii la pofta… vedeti voi cum e mai bine 🙂

Preparatul este pentru 3 portii sau 3 persoane incepand din croaziera! Contine tarate de ovaz! Contine cacao si lapte praf!

2013-06-16 15.49.182013-06-16 15.48.15

________________________________________________________________________________________________________________

Ingrediente (aceleasi de la Biscuitii Crocanti + cacao) pentru 3 portii:

Ingrediente:

– 3 galbenusuri de ou

– 6 linguri de tarate de ovaz (nerasnite le-am folosit eu)

– 9 linguri lapte praf

– 1 lingura cacao

– 3 lingura indulcitor praf (Clio am folosit)

– 6 linguri lapte lichid (mai mult sau mai putin dupa caz)

Preparare:

Se amesteca bine ingredientele pentru a iesi o compozitie legata, sa nu curga dar sa poata fi intinsa putin cu lingura. Se pun gramajoare in tava de silicon sau pe hartie de copt ori pe folie de silicon. Eu am folosit-o pe cea din urma. Am dat tava la copt la foc mic.

Eu i-am scos pe un gratar si i-am decorat cu o lingura de lapte praf amestecata cu indulcitor si putintel lapte lichid.

Sper sa va placa!

 

Biscuiti cu crema de lamaie June 18, 2013

Filed under: Dukan — mercuryanna @ 11:53 pm
Tags: , , , , , , , , ,

N-am mai apreciat de mult tare niste biscuiti cu crema asa cum i-am apreciat pe astia :). Da, dieta asta ne invata sa apreciem mancarea si s-o savuram intr-un mod in care probabil cea mai mare parte dintre noi n-am fi facut-o in mod normal. Avand in vedere cat de apreciati au fost biscuitii, mi-am propus sa ma mai joc putin cu ei.

Eu am facut 3 portii! Reteta este valabila incepand din croaziera! Contine tarate de ovaz! Contine 1 tolerat – amidon! Laptele praf nu mai este considerat tolerat!

2013-06-15 10.04.30

2013-06-15 10.05.26

________________________________________________________________________________________________________________

Biscuitii i-am facut dupa reteta de aici – 3 portii: Biscuiti crocanti

Am amestecat toate ingredientele de mai jos, am pus in forme si am copt la foc mic:

Ingrediente:

– 3 galbenusuri de ou

– 6 linguri de tarate de ovaz (nerasnite le-am folosit eu)

– 9 linguri lapte praf

– 3 lingura indulcitor praf (Diamant am eu)

– 6 linguri lapte lichid (mai mult sau mai putin dupa caz)

Ingrediente crema:

– 5 – 6 lingurite budinca de lamaie preparata conform retetei (cu lapte 0.1 si indulcitor)

– 4 – 5 lingurite de branza (vrac am folosit eu)

– indulcitor dupa gust

– cateva picaturi de esenta de lamaie pentru un gust mai pronuntat

Asamblare:

Nimic mai simplu :). Am potrivit 2 cate 2 biscuitii, i-am umplut cu amestecul ingredientelor de mai sus si i-am dat la rece.

Am servit cu mare pofta, unii n-au mai ajuns la poza :D. Mi s-a parut grozava aroma. Probabil vor iesi super si cu budinca si esenta de cocos sau de capsuni, zmeura, etc.

 

Prajitura cu branza si bezea June 15, 2013

Filed under: Dukan — mercuryanna @ 12:37 am
Tags: , , , , , ,

Din capitolul “variatiuni pe aceeasi tema”, am adaptat minunatia de prajitura cu rubarba si bezea la zilele de pp din croaziera. Rezultatul este unul chiar delicios, mai ales ca are in compozitie unul dintre ingredientele mele favorite :).

Preparatul este pentru 2 portii sau 2 persoane incepand din croaziera! Contine tarate de ovaz! Contine amidon si lapte praf!

IMG_1370

IMG_1375________________________________________________________________________________________________________________

Ingrediente:

– 4 linguri tarate de ovaz rasnite

– 3 oua

– 2 linguri amidon

– 6 linguri lapte praf

– esenta de rom

– esenta de vanilie

– 1 lingura ness

– cca 75 ml lapte

– 1 lingurita praf de copt

– indulcitor dupa gust (Clio praf am folosit eu)

– 250 g branza (Ehrman am folosit eu)

Preparare:

La fel ca si in cazul prajituricii cu rubarba, am amestecat bine cu telul 2 galbenusuri cu indulcitorul, am adaugat esenta de rom, praful de copt, taratele de ovaz rasnite, amidonul si de aceasta data 2 linguri de lapte praf si lingura de ness, am turnat laptele si le-am amestecat bine bine pe toate pana s-a topit nessul (al meu era granulat). Am turnat compozitia intr-o tava pentru chec de silicon. A iesit un strat ceva mai mult de 1 cm pe care l-am dat la copt cam 15 minute (depinde de cuptor) la foc mediu spre mic pana s-a inchegat bine compozitia, timp in care am amestecat 1 ou cu branzica, esenta de vanilie, 2 linguri de lapte praf si indulcitor dupa gust.

Am scos tava sa se racoreasca putin si intre timp am mixat bine cele  albusuri ramase adaugand treptat indulcitor dupa gust si la final ultimele 2 linguri de lapte praf mixand si dupa ele. Am turnat compozitia de branzica si am intins-o peste blatul din tava (ar trebui sa fie suficient de lichida sa se poata intinde doar prin miscarea tavii) dupa care am adaugat spuma de albusuri usor lichida si ea (din cauza laptelui praf adaugat) si am intins-o usor cu spatula peste crema de branza. Am bagat tava la cuptor pana a prins culoare aramie spuma de deasupra. Trebuie sa mentionez ca a crescut impresionant bezeaua (toata prajitura de fapt) si s-a asezat foarte frumos cand s-a racit.

Dupa bunul obicei de gatit seara, am oprit cuptorul si am lasat tava peste noapte.

Mi-am gasit desert pentru croaziera – pp pe langa biscuiti si rulada 🙂

 

Prajitura cu rubarba si bezea… June 11, 2013

Filed under: Dukan — mercuryanna @ 12:37 am
Tags: , , , , , , , ,

… dupa reteta Oanei Camacho. Fantastica prajitura asta! Racoritoare si buna, cu gust de “mai vreau”. Asa am vrut prajitura asta de am facut-o de 3 ori si mi-a iesit de fiecare data grozava. Reteta asta chiar mi-a iesit din prima fara nicio problema. Prima portie am facut-o dimineata si a ramas la racit in cuptor pana cand am venit de la serviciu dupa ora 6 seara, nu mai puteam de nerabdare s-o degust. A fost minunata, nici n-am respirat pana sa-mi termin portia. A doua oara am facut o portie si jumatate pentru ca am plecat in vizita si mi-am luat desertul cu mine, am zis sa fac un pic mai multa ca sa nu mananc singura ca nesimtita :)). A treia oara am adaptat-o pentru ca nu mai aveam rubarba cruda. Minunata, de trei ori MINUNATA si probabil de fiecare data cand o s-o refac. Nu stiu pana cand este sezonul rubarbei dar trebuie sa-mi fac un pic de stoc :). Mai jos scriu ultima varianta pentru ca este putin diferita ca si asamblare, iar poze o sa postez de la toate cele 3 deserturi :).

Preparatul este pentru 3 portii sau 3 persoane incepand din croaziera! Contine tarate de ovaz! Contine amidon si lapte praf!

This slideshow requires JavaScript.

Ingrediente:

– 6 linguri tarate de ovaz rasnite

–  3 oua

– 3 linguri amidon

– 6 linguri lapte praf

– esenta de unt

– esenta de vanilie

– cca 80-100 ml lapte

– 1 lingurita praf de copt

– indulcitor dupa gust (Clio praf am folosit eu)

– cca 200-250 g dulceata de rubarba (rubarba fiarta bine cu putina apa si indulcitor pana scade lichidul din oala)

Preparare:

Am amestecat bine cu telul galbenusurile cu indulcitorul, am adaugat esentele, taratele de ovaz, praful de copt, 3 linguri din laptele praf si amidonul, am turnat laptele si le-am amestecat bine bine pe toate. Am turnat compozitia intr-o tava pentru tort de silicon. A iesit un strat subtire, ma batea gandul sa mai fac compozitie dintr-un ou si ingredientele aferente, dar am lasat asa si a fost ok. Am dat tava la cuptor la foc mediu spre mic pana s-a inchegat bine compozitia, timp in care am mixat bine albusurile adaugand treptat indulcitor dupa gust si la final cele 3 linguri de lapte praf ramase. Am scos tava si am adaugat peste blatul subtirel dulceata de rubarba peste care am intins spuma de albusuri si am dat la cuptor. Am lasat sa se coaca pana a prins o usoara nuanta dupa care am oprit cuptorul si am lasat tava peste noapte. Eu gatesc seara tarziu, asa ca mereu las tava in cuptor pana dimineata. Cand gatesc ziua, nu am atata rabdare :).

Atentie la gradele cuptorului sa nu se arda bezeaua. Nu va asteptati la bezea crocanta, cel putin mie nu mi-a iesit deloc crocanta dar gustul este fenomenal.

Sper sa va placa! Multumiri Oanei pentru reteta minunata!